Sucre a la neige では、既定のコースを終わらせて、多額のライセンス料を払えば、パン講師になれるというシステムはとっておりません。

テストをして、基本的なパンの作り方、気をつけること、ベーカーズパーセントの意味。科学的に注意すること、上級編のパンの生地作り、成形の腕をしっかり押さえたと当方で試験し合格した方を認定をいたします。

単位をとる → 筆記実技試験→新レシピ提出→認定

資格取得の流れ

1
既定の単位を取得

しっかりパンの1から4  作り比べレッスン フランスパン講座
冬季限定パン 月替わりパン(10回)

2
筆記実技試験

3
新レシピ提出

4
講師認定

必要単位

イーストパン講師に必要な単位

平日コース、土曜日しっかりコースの場合

しっかりパンコース1から4まで取得(新旧問わず)
月替わりレッスン 10回分
作り比べ(卵 乳製品 フォカッチャ 湯種)
冬季限定3回、フランスパン研究会 5回

計 42レッスン

レッスンに来れる日が限られる場合は、取得内容と単位数で受験資格を得ていただきます。

月替わりレッスン 45回(しっかりパン2,3,4と互換性あり)

取得レッスン中に 丸め成型 編み成型、のし成型、包あん成型、ロール成形、食パン成型、クープ成型 デニッシュ、クロワッサン。ハード系パン。練るパン、練らないパン 冷蔵発酵、長時間発酵を含んでいること。

天然酵母講師に必要な資格

Sucre酵母コース修了
ホシノ酵母コース修了

最低ホシノ天然酵母 8単位 Sucre酵母 10単位終了後に試験を行います。

試験料金

イーストパン講師

50,000円
(税込)
天然酵母講師

40,000円
(税込)
イーストパン講師&天然酵母講師

60,000円
(税込)

一回で合格しなかった方は、不合格の科目のみ1科目5,000円で再受験可能。

講師認定料

ライセンス料

30,000円
(税込)

当教室の手法・レシピを使用することが出来ます。また、認定され教室を開いた方は当HPにてご紹介いたします

資格取得者の感想

短期間集中での内容の濃い2か月でした。今まで自分が努力しても上手に出来なかったことが、ちょっとのコツと技術を習うことにより、美味しいパンが焼けるようになりました。
親身になって、時には厳しく(笑) 生地の状態や手の動きにアドバイスをくれてしっかり指導してくれた先生にはとても感謝しています。
たくさんある教室の中でSucre a la neigeさんと出会えて本当によかったです。ありがとうございました。

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子供がまだ赤ちゃんのころから3年以上にわたり親子で通わさせていただきました。
うけたいレッスンがたくさんあり、かつ 子連れで通える教室はほとんどないので、すごくありがたかったです。
子連れでも通いやすく、家でも復習しやすいメニューが多く、とてもたくさんのことを学ぶことができました。
本当にありがとうございました。
パン教室を開くにあたっての抱負もおかがいしました。
先生のように知識をしっかりとつけて、技術力を向上ししっかりとしたアドバイスができるようにしたい!!幅広く生徒さんのニーズにこたえられるような教室運営をしていきたい。

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約2年前に他パン教室に通いましたが、そこでの内容以外にもっと知識を増やしたいと思いSucre a la neigeの山崎先生のもとへ通い始めました。
順を追っての学び方、メニューを一つづつこなしていくことによって、自分でできることが増えていくことに喜びを感じ、楽しくて週に5日通う時もありました。毎月の月替わりレッスンも楽しみで、これからも学びつつレッスンにも参加したいなと思います。家庭でできるパン作りが学べ家族も喜んでくれてます。

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A,HSNさま

Sucre a la neige に通ったことで今までに知らなかった知識を学ぶことができ、パン作りの魅力にとりつかれました。
ここで様々なことを教えていただいたおかげで、レシピを自分でアレンジして作れるようになりました。
パンのこね方から全く分からなかった私を丁寧に教えてくださってありがとうございました。
これからは先生と同じようにパンを作るという楽しい時間を他の方に提供できたらいいなと思いますす。

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Hさま