プロフィール

山﨑美雪
(やまざきみゆき)
Sucre a la neige(シュクレ・ア・ラ・ネイジュ)主宰

愛称:なぎさ
気がつくとキッチンに入って、粉をこねたりバターを混ぜたりしてます。
オーブンからいい香りがしてくるときが何より幸せ・・・

経歴

・中学生のときから、毎週自宅でパンや菓子を焼く。
・1999年 自分の結婚式のウェディングケーキ、お引き菓子を作る。(その後、お引き菓子を数度頼まれて作る。)
・2000年「教えて欲しい」と言われ、自宅でお菓子とパンの教室「なぎさ菓房」を開くようになる。
・2002年 出産で一時中止し、その後小規模で再開。
・2007年 教室名を「シュクレ・ア・ラ・ネイジュ」に変更し、 本格的に教室を再開しました。
・趣味はいろんなものを手を使って作ること。運動大好き
・鶏胸肉とささみ 野菜料理 煮込み料理 が得意でレッスンランチでよく作ります。
・管理栄養士は持っていませんが、匹敵する知識量を誇って、カラフル御膳をつくるのが大好きです。時折ブログに掲載してます。

資格

・1998年 食品衛生責任者取得
・2000年 国際フード専門学校でフードサービスの職業訓練修了
・2002年 日本菓子専門学校製菓衛生士コース受講
・2004年 製菓衛生士取得
・2008年 patisガストロノミー協会認定 パンインストラクター
・2009年パティスガストロノミー(patis gastronomy)協会認定お菓子のインストラクター

講習会等

・ノリエット 永井シェフ
・スリジュ 和泉元シェフ
・スーリール 岡村シェフ
・1904 松野シェフ
・ビゴの店 藤森シェフ
・ Zofp 井原シェフ
・クピド 東川シェフ
・風見鶏 福王寺シェフ
etc…